Christof Widakovich

Der in Graz geborene Christof Widakovich gehört zu den weltbesten Köchen. Für ihn ist das Kochen und Präsentieren von Speisen eine Kunst, eine kreative Arbeit. Nicht umsonst heißt es „mit den Augen essen“ oder „das Essen ist ein Gedicht“.

Wie bei einem Bild, das mit wenigen Strichen sehr viel aussagt, bringt Christof Widakovich seine Speisen puristisch auf den Teller. Und Steinbutt mit Vanille und Eierlikör oder knusprig gebratener Schweinebauch mit Champagnerkraut und Pulpo klingen doch wirklich kunstvoll.

Sein bisher größter Erfolg war 2008 das 1. GourmetReise Festival in der Steiermark. Als Höhepunkt verwöhnten sechs der weltbesten Köche unter der kulinarischen Koordination von Christof Widakovich über 400 Galagäste mit einem 12-gängigen Menü der Extraklasse. „Es war für mich eine große Ehre mit Starköchen wie Johann Lafer, Tim Mälzer oder Wolfgang von Wieser zu kochen,“ erzählt er.

Entspannen kann er sich sehr gut beim Fliegenfischen. Aber sein größter Wunsch ist, noch lange Spaß am Kochen zu haben.

Christof Widakovich ist Chefkoch im Grazer Szene-Restaurant Eckstein am Mehlplatz. Ach ja, wenn sie seine Küche genießen möchten, empfehle ich Ihnen zu reservieren.

 

kueche@eckstein.co.at

 

Hedi Grager